在家里将干豆装罐，可以用于工作日的快速晚餐，这意味着你可以跳过超市里的含bpa的罐头。
你有没有在厨房橱柜的深处发现过一些干豆子?等它们老了，可能要煮很久。但即使你知道这一点，你也可以把它们浸泡一下，这样你就可以尝试做你最喜欢的豆汤了。几个小时后，它们还是有点脆，吃起来完全不舒服，所以你想把它们扔到堆肥里。
可是等等！
就在上周，我也遇到了这种情况，谢天谢地，我有了这个窍门，可以在大约5分钟的准备时间里把干豆子装进罐头(外加90分钟在厨房里听罐头的声音)。是的，把它们加工成罐头，就像梦一样让它们变得柔软。
唯一的问题是你必须这么做压力可以而不是水浴罐。豆类缺乏酸性意味着水浴罐头并不能充分地保存它们。
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罐装在压力锅中的干豆
这个食谱需要7夸脱的豆子。你需要将干豆浸泡8至12小时。如果你一夜之间这样做，豆子将准备好在早上罐装。在你开始之前，准备7夸脱大小的罐子，彻底清洗它们，并确保你有兼容的盖子和戒指．
自信的家庭罐头
如果你是罐装食品的新手，但喜欢用易储存的食品填充你的食品储藏室，考虑投资这个家庭罐头与信心电子课程和我的朋友梅丽莎·诺里斯一起。
在这本书中，梅丽莎涵盖了从基本的罐装安全到自己用压力装肉的所有内容。(是的，你可以做到!)去自信的家庭罐头学习如何使用这种保存食物的方法，让你的食品储藏室装满自家生产的农产品!
一旦加工完毕，这些豆子就可以在货架上稳定地保存下来，并可以储存在食品储藏室里。就像你从杂货店买的罐装豆子一样使用。如果你会用黑豆，你可以用它们来蘸黑豆酱。白豆子吗?把它们加到我们最喜欢的白鸡肉辣椒里。你甚至可以在这个简单的罐头食谱中使用干鹰嘴豆，这样你就万事俱备了鹰嘴豆泥．
这个食谱是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级!★
罐装在压力锅中的干豆
产量:
18
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
2小时
总时间:
2小时30分钟
在食品储藏室里放上这些可以随时食用的豆科植物，可以作为工作餐又快又便宜。
成分
- 3磅干豆
- 过滤水
指令
- 将罐装的干豆倒进一个大锅里，盖上足够的水，使豆子有机会扩大至少一倍，同时仍然浸泡在水里。
- 浸泡8-12小时。
- 沥干浸泡过的水，用清水覆盖几英寸。把豆子烧开，用文火炖30分钟。
- 将豆子和蒸煮液转移到清洁的罐子中，留出1英寸的顶部空间。亚博不安全吗
- 小心地扣紧盖子和环。按照制造商的说明，将压力罐注满水。
- 将装满的罐子移到罐中，并将盖子固定在罐中。打开罐头下面的高温，让罐头加热，直到顶部开始冒蒸汽。设置一个计时器，让罐头蒸出十分钟。
- 一旦十分钟过去了，将重量放在罐子上并让压力开始在罐子里建造。让压力建设到10磅（如果您的高度高于6500英尺，则为15磅）。在此压力下处理90分钟，夸脱或75分钟用于品脱。
- 一旦过程时间完成，关闭燃烧器和离开罐头自己减压。
- 只有当罐头的压力完全降到零时，你才可以去掉重量。然后将罐子小心地从罐中取出，放在毛巾上冷却和干燥。
- 在移动之前，让罐子完全冷却(并密封!)在储存在阴凉干燥的地方之前，取下戒指。就像你从杂货店买的罐装豆子一样使用。
营养信息:
产量:18 服务大小:1克每份的量： 热量:254 不饱和脂肪:0 g 钠:9毫克 碳水化合物:46克 纤维:11 g 糖:1克 蛋白质：17 g
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
伟大的帮助!
存放之前为什么要取下戒指?
这回答了你的问题:https://www.livinghomegrown.com/why-remove-rings-from-canning-jars/
在设置和冷却24小时后，我移除环，并在标签和储存之前清洗罐子。密封的罐子不需要盖子，如果盖子开着，由于罐装过程中可能渗出的豆子水残留物会把自己焊接到罐子上。它们还会在罐子上生锈，破坏了戒指的再利用，再次使它难以脱下。通常情况下，我有额外的戒指，以防我只使用一部分罐子……但塑料蛋黄酱盖也适合普通的口杯。在加工过程中，为了保持盖子的位置，确实需要这些戒指。
我已经用高压锅/罐头多年来烹饪老的干豆子。你是完全正确的-老豆子在瓦罐或炉子上煮8个小时或更多，他们仍然是脆的- yuk!
简单地把老豆子(比如2杯)放入高压锅(我有一个小米罗)，使用一个提高的基础，加入几杯水和一汤匙植物油(减少泡沫)。用10磅油煮75 - 90分钟。每次都能吃到又嫩又好吃的豆子。
记住，它们吃起来就像煮熟的未调味的豆子，所以再准备几个小时，加点盐和调味料。
有趣!我总是先把我的泡一晚上，但它们总是比我喜欢的更软。我打算用这种方法试一试。
我没有压力锅，豆类使用冷藏箱需要多长时间？
将豆类或其他非酸性食品装在水浴罐里绝对不安全。
https://www.healthycanning.com/altitude-adjustments-for-pressure-canning/
我低于6500英尺，将使用15磅…
简单和容易。我要再做一次。
我这样做没有湿透，而且效果也很好
当我们说话时，我罐头干泛豆，我的豆总是浸泡所有的水，并且是一个太软的水。今天我已经洗了所有的坏豆，我会向他们压力，没有浸泡，看看是否有助于软化的豆子。我会为每个罐子添加盐，但没有别的。我们每年都经历了很多各种各样的罐装干豆，我给了许多我的成年儿子。上帝保佑所有罐头，预服手，以及那些不准备的人。上帝是好的！！！
每个罐子里你放多少豆子
这能用高压锅而不是罐头来完成吗?我的使用说明书里没有说要往锅里加多少水。
如果你说的是电压力锅，那就不是。它们装罐不安全。
还有，如果我在低海拔下用15psi而不是10 psi烹饪会发生什么?这会减少做饭的时间吗?
为了安全起见，你真的需要按照罐头的指示来做。
我们昨天才用这种方法把豆子做成罐头。有一个罐子没有封好，所以我们今天就吃了。口感和味道都很美味。我们选择每夸脱加一茶匙盐。我想，再加上我能在90分钟内煮26罐豆子，我们省下了大约32美元。如果把它们分开来做的话，我总共要花8个小时的电。谢谢你的食谱!