手工制作的披萨面团似乎是太多的工作吗？这是我们最喜欢的披萨外壳食谱- 以及如何快速才能使其快速。这是我们的去自制披萨面团配方年．在家里制作自制披萨面团意味着新鲜披萨随时！
你也可以用这个食谱做一个美味的Hummus Pizza Blinkread！
在家里制作自制披萨面团
我有两个十几岁的儿子。划痕。现在我有两个成年人了。不过，在他们的完美世界里，他们每天都会吃披萨。令人高兴的是，我已经完善了自制披萨饼皮的方法——用自制的面团消除外卖盒(还有外卖费用)对于繁忙的工作日晚上来说，这很容易．对不起,Domino的!
做披萨面团
从来没有做过酵母面团的人往往认为这很困难。请不要害怕酵母面团。这很简单。你混合了，你滚动它，你烤它。完全可行。
在一个大碗(或搅拌机的碗)中混合除面粉以外的所有配料。让混合物静置五分钟左右，让酵母发酵。你会看到液体开始冒泡，因为酵母开始起作用。
搅拌在面粉中。你可以用坚固的木勺这样做，或者让你的立场混合器用面团钩子进行工作。
如果你是用手揉面团，当面团开始变得太硬，无法用勺子搅拌时，把面团放在撒了面粉的平面上，用手揉面团，直到面团充分混合，表面光滑。
在搅拌机中，让面团开始混合，直到它开始形成块状，并从碗的边缘拉出。面团摸起来会有点粘，但不会粘在手指上。如果太粘，就加一个小的面粉一次。
让披萨面团发起来
有(同样)两种方法可以做到这一点。一，让整团面团同时发酵，二，把面团分成小团，让它们各自发酵。
将面团在一个碗里发酵，在一个大碗里涂上油脂，把面团移到碗里，翻转一次，让面团覆盖在上面。这可以防止粘附。
要单独发酵，将面团分开，把面团团放在撒了少量面粉的烤盘上。
制作披萨外壳
决定你是否喜欢两种制作两个大型比萨饼或10-12个小个体大小的比萨饼;相应地分开面团。
把面团放在淤泥烤盘或羊皮纸。用手将面团压入平板上。用一点橄榄油淋上了面团，继续用手将面团压成一轮。
或者，对于薄的披萨外壳，使用擀面杖。而不是油腻，撒上面粉以防止粘连。使用擀面杖将面团形成为圆形1/8“厚。
现成的披萨外壳，没有塑料包装．
通过par烘焙这款自制披萨面团配方，然后冻结了准备装配的轮型，披萨非常适合最后一分钟的晚宴紧急情况，似乎在这里的规律性发生。
是的，这就是我在繁忙的工作日晚上自制披萨的秘诀!
只需将冰箱烤的薄饼面团拉出，用披萨酱（或香蒜！），粉碎香肠和奶酪，它准备进入烤箱。这种自制披萨面团配方在薄薄的时候大约有十几个个体大小的披萨圆（直径8-10英寸）。我喜欢搅拌一下意大利调味料要么干罗勒让饼皮更有味道。
如何抓住面团
有两种方法可以释放面团。首先是实际烘烤的，是在烤箱中进行。
如果你使用烤石，将它放入烤箱中并加热至400ºF。将每个面团滚到热石头上，煮5分钟左右。您也可以将面团放在披萨锅或饼干上并做同样的事情。
另一种方法是在炉灶上，在热扒炉或铸铁煎锅上。再次，加热扒物并将面团转移到热表面。煮三分钟，然后翻过面团。
马上在面团上放上你最喜欢的披萨酱和配料，或者把烤好的面团放到架子上冷却。
存放即用的面团轮冰箱．
自制周末披萨
它需要15分钟用我的KitchenAid搅拌机搅拌面团，然后不到半小时准备10-12回合。
我的家人会在一个坐着一半的人吃大约一半的人，所以我一般都是双批面团（见下面的音符）。我们通常在同一天有披萨，加上足够的面团冰箱为了三个披萨之夜．
对于大约一个小时的工作，我为四个不同的饭菜 - 我必须要做的只是将它拉到一起腐蚀我的男孩在厨房里剁旋转。
★你做了这个自制披萨面团配方吗？不要忘记给它一个下面的星级评级！
自制披萨面团食谱
熟食披萨面团是轻松的秘密，无需享受冷冻或外出即可。
原料
- 1/2杯温水(120-130度)
- 2汤匙有机砂糖
- 2 1/4茶匙活性干酵母，（在散装或1个信封中购买）
- 1茶匙海盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2茶匙意大利调味料
- 4杯未漂白的有机通用面粉，（如果您喜欢，可以用小麦或拼写的面粉替换2杯）
指示
制作披萨面团：
- 在混合器中：将所有成分混合在一起，除了搅拌机的碗中的面粉。让坐五分钟让酵母开始工作。使用面团钩加入面粉和混合。面团将聚集在一起形成一个球并从碗的一侧拉开。它应该感到俗气，但不能坚持你的手指。
- 用手：将所有成分混合在一个大碗中的面粉。让坐五分钟让酵母开始工作。加入面粉和混合，使用重木勺子。当面团开始过度搅拌勺子时，将面团放在面粉平坦的表面上，用手用手将面团工作到一个漂亮的球中。如果面团变得非常粘，则增加面粉的洒水。
- 把面团放在一边发酵45分钟左右。将面团在一个碗里发酵，在一个大碗里涂上油脂，把面团移到碗里，翻转一次，让面团覆盖在上面。这可以防止粘。要单独发酵，将面团分成几份(这个食谱将制作10-12个单独的圆形)，把面团团放在撒了少量面粉的烤盘上。
滚下面团：
- 将面团分成两半并将面团转移到淤泥烘烤垫或羊皮纸。用手将面团压入平板上。用一点橄榄油淋上了面团，继续用手将面团压成一轮。
- 或者，对于一个非常薄的披萨外壳，在光滑的滚动表面上撒上面粉。拉出比高尔夫球大小的面团，但小于网球的大小。使用擀面杖将面团卷在面粉表面上，呈现出薄圆形的圆形。在滚动时经常翻转面团，根据需要添加更多面粉以防止粘附。为每个新的面团添加大约一汤匙面粉。
捣蛋烤面团（这是快速制作的秘诀）：
- 当面团滚动到所需的尺寸和厚度时，将其转移到热水器或铸铁煎锅（干燥，没有油）。煮一两分钟，直到气泡开始形成表面。翻转（我用手），然后煮第二侧另一分钟。或者，在400ºF的烤箱中烘烤大约五分钟，直到面团开始变得有点蓬松和轻微褐色。
- 在电线架上很酷。
- 此时，您可以进行披萨或 - 这是我的热尖 - 堆叠预紧的面团回合并冻结以供以后。在冰箱中有烤的披萨面团意味着它可能就像烤制起来，因为它会出纳外出。
披萨:
- 将烤箱预热至450度。如果您有披萨石，请将其放入烤箱时。你想要他们漂亮而热，所以你会得到一个脆皮的地壳。
- 搭配披萨酱的预紧披萨面团（也许是从花园的自制的东西？），奶酪和浇头，然后将它滑到热的披萨石头上。如果您没有使用石头，请在饼干上制作披萨并将它们放入热烤箱。烘烤8-10分钟。
笔记
**要进行双批次，请测量单批次的成分，除了面粉进入搅拌碗。与此同时，将相同的成分测量到另一个碗中。（混音器不会一次容纳双批次。可能，你的手臂和木勺也不会。）将面粉加入混合碗并按照上方的指示混合。一旦面团完成，将其转移到上油碗中。将额外的碗状物倒入混合碗（和善良，不要担心洗搅拌碗！）并加入面粉。如上所述混合。
营养信息是一个整个披萨外壳。
营养信息：
屈服：12. 服务大小：1克每份金额: 卡路里：375. 总脂肪：6G 饱和脂肪:1G 不饱和脂肪:0G. 钠：395毫克 碳水化合物:70G 纤维:4G 糖:4G 蛋白质:10G
Aloha！我是kris bordessa，
我的两个朋友也是披萨的超级爱好者，我们永远都在做自己做的披萨——绝对是最好的选择。
问你个问题，我很喜欢我的披萨石。问题是，即使是披萨皮，当我把披萨滑到石头上时，所有的浇头都会被抛到不知道的地方(只留下了一部分裸皮披萨)。在技术上有什么建议吗?我知道这超出了你的帖子范围，但这已经困扰我一段时间了。
我也会试一试 - 始终寻找完美的比萨饼！
凯特，我们也有这个问题。我知道披萨传统主义者将嘲笑，但烘烤面团的捣蛋使其更易于管理。它只是足够煮沸，它超级易于从剥离到石头上，所有的浇头都完整。披萨仍然在底部脆弱，只要我们在最接近热量的底架上使用石头。
另一件事这有助于这个，如果你还没有这样做，请先把浇头放在首位，然后是奶酪。这几年前从一家厨师了解到，我们已经让我们的家是这样的披萨。
我始终明白意大利披萨有酱汁/奶酪/顶部的顺序...只有一个顶部
希腊披萨在披萨上有酱油/浇头/奶酪，并在一个披萨上进行大量浇头。
当一所学校的学生去意大利时，当服务员告诉他们披萨是皮和酱，而豪华披萨有奶酪....时，他们很沮丧在他们所在的意大利地区，没有人在上面放任何东西。
我永远不会住在那里！我喜欢我的披萨，肉/奶酪充满了流动。
这是玉米粉在传统的披萨商店里的地方。果皮涂有一层玉米睫毛和面粉。这允许面团用很少的努力滑动。玉米玛也为空气产生了小口袋，并获得了更脆脆的脆弱。我在一些披萨商店工作，这总是这样的方式。
你真的需要在披萨皮上放一吨玉米片，所以面团只是溜到你的披萨石头上。我的意思是吨。你基本上希望它滑过像球轴承上。确保您保持IT水平，您不应该在您所描述的情况下拥有半裸的披萨。
也许该试试这个。谢谢你的建议。
自制披萨很棒。希望你的帖子能让那些还在考虑它的人尝试一下——另一个好处是你可以尝试所有有创意(和健康)的配料。
我们喜欢在家自制披萨，不过我承认，我有段时间没做过了。我喜欢你的冷冻点子。我在考虑做一两个面包皮，把它们冷冻起来，让孩子们在两餐之间需要吃东西的时候拿出来吃(似乎总是这样!)
哦，我有一个关于冻结的问题。冻结外壳时，你会建议将蜡纸涂在它们之间，以防止它们粘在一起吗？我希望孩子们能够单独将它们拉出来用于零食。
我不。在我冻结它们之前，我确保它们被冷却，但它们有点刚刚分开。Par Baking使整个披萨流程更容易！
我还没有做出一种美味的披萨饼皮，我愿意把它送给家人和朋友。我喜欢的锅底总是酥脆的。提示?
莎拉，那是富有的 - 你的厨房专业知识有人问我提示！我一次通常使用两个披萨石头。底部石头总是比上部脆弱的地壳。如果我真的想放心在披萨上的脆皮，我会把它们切换出来，或者只使用底石。但是，我的青少年更有兴趣以时间敏感的方式比完全捣蛋的地壳更感兴趣！
我在底部架上使用铸铁披萨锅...用锅中用烤箱预热，并保证，底部会酥脆......
您可能必须将其升到中间。
完全可行!我也喜欢你所有的照片。我们很喜欢这里的披萨。
将它们放在冰箱中时，您将Parbaked Crusts放入什么样的容器？
啊，这是一个非常重要的问题!我正在努力尽可能地消除塑料，但目前，我重复使用塑料购物袋(尽管我在商店重复使用我自己的袋子，但它们似乎仍然会进入我的家!)我试过用蜡纸包面团(不是烤的)，效果很好。蜡纸可能也是烘焙面包皮的解决方案。我们很快就能把它们弄完冰箱烧了也不成问题。我也想把我的轮小一些，这样我就可以把它们堆在我的玻璃储存容器里。有点像这个:https://amzn.to/fKIZfw让我们知道你想出了什么!
小吗?
我5岁的时候，个人身高是10英寸……现在呢?我需要15″哈哈哈....我爱披萨
天才。绝对天才。我们每周五晚上都有自制披萨夜（以及葡萄汁，而不是苏打水），我制作面团。我的孩子喜欢拔出他们的面团，做他们的浇头等（我有5个孩子4和下面），我喜欢看他们的创作实验。他们很自豪。我们开始做了Calzones，所以我们可以在我们的石头上一次烧烤所有这些。有时候我希望有一个像这样的简单按钮。爱它，爱它。我用剩下的面团这样做，而不是只是冻结面团。我将不得不思考我想要冻结的东西。
至于要让披萨从皮上滑下来，面团下有足够的面粉或玉米粉是至关重要的。只要沾上一点水分，它就会粘住。而且，它在果皮上停留的时间越长，就越难去掉。
最后，我用100%全麦面粉做面团。我用的是我自己磨的白色小麦。它的味道和质地比其他品种的小麦要清淡得多。也许我的食谱有影响，谁知道呢。每个尝过的人都会惊讶地发现这都是全麦的。
我很少买面粉。我几乎所有东西都用全麦，我自己磨，这更经济、健康和可持续。比如西葫芦面包或香蕉面包，你永远不会知道。有些事我一半喜欢做一半喜欢饼干。
刚磨好的小麦很有趣。我以为它会很结实而且有颗粒!我经常使用拼写，但我不会刷自己的拼写。然而。
克里斯，我也用很多拼写，偶尔kamut（我曾经为披萨面团使用很多，实际上）。如果你有兴趣，我有一个杀手面包配方，如果你有兴趣。磨练你自己的是比购买那些拼写面粉的小包更经济。磨床很快就会支付。拼写实际上具有比硬白白麦更强的味道，但拼写确实制造了丝绸面粉。我用拼写的东西已经像西葫芦或香蕉面包一样美味，但对于像披萨外壳或玉米饼一样，我坚持白小麦。我也非常喜欢拼写的甜蜜，为我的小麦叮叮当当的食谱。它也做了一个很棒的意大利面。我们没有3年的小麦，专门用拼写和卡曼酸烘烤。这实际上是为什么我学会烘焙，公认委员会就是那就是面包产品。
如果你真的要自己磨面粉，有一件重要的事情要知道:新鲜的面粉比包装好的面粉更透气。也就是说，当你按体积测量时，你需要用新鲜的面粉将面粉量增加25%。按重量计算，它们是一样的，但按体积计算，包装好的面粉被压得很低，碾碎的面粉在那里被过筛。如果你不撒面粉，你的面包和蛋糕中间会有一个大洞。我花了几个月的时间试图弄清楚我的问题是什么，由于我使用了拼写，我更困惑了，因为它是不同的吸水性能。
真正的“全麦”
我也有磨床，但尚未开始使用它。
但我尝过真正的全麦面包，它比你买的“再造”全麦面包好得多
问题，你必须先解冻地壳吗？或者只是做他们冻结？
它们解冻得很快。我把它们从冰箱里拿出来，(一个一个地)放在盘子里，让我的孩子们开始浇上。当它们完成的时候，它们已经部分解冻了;我们在这个阶段把它们扔进烤箱。
很棒的食谱，只是我没有搅拌机……没有搅拌机我怎么做面团?我相信这是可能的，人们在没有搅拌机的情况下做面团已经有几千年了。但如果没有它，就不可能找到指令。
艾伦,你不必担心。你只需要一个结实的木勺和一些肌肉。搅拌原料，直到你不能再搅拌了，然后用手把面团推/拉/揉，直到全部混合在一起。用这种方法，你需要在面团的表面撒上面粉，每次面团变得太粘时再加一点面粉。
你可以使用一个非常大的碗来避免用手屈膝时弄脏。我把它拌进去，然后用膝部挤压，直到它变得有弹性，不再粘稠。我总是在水里放一点奶粉，这样饼皮会更脆。DH给我的披萨制作书建议在浇上配料之前，用非常热的温度预烤披萨皮5分钟。披萨石效果很好，或者我有一个特殊的长方形的对流烤箱。更大的空间。伟大的工作。
这看起来非常有用和可行。一定要试试这个!
感谢您分享您对个人Par Booka Gult的想法！我今天早上取代了白麦面粉，让它整天上升。我的3岁的喜爱帮助我推出了地壳！我的四口之家很享受创造自己的比萨饼，许多顶级选择。地壳变成了好和脆脆......喜欢它！冻结地壳对我来说是一种新颖的想法，非常有助于在冰箱里“去饭菜”。从现在开始，这将是我们的食谱盒中的主食！
我在面包制造商中制作披萨，只有面团。加入香料和帕尔马干酪！从未尝试制作单个地壳，但这听起来不错！必须尝试！
我不敢相信我没有提到这一点。几年前我曾经做过，在我手中举行搅拌机之前。谢谢！
当我制作披萨时，我的家人喜欢它，因为我尽可能薄的地壳。我的很多家庭都担心卡路里，其中大约需要一半。饼干地壳也给出了披萨纹理，这是惊人的。
我的孙子爱披萨。我用面粉玉米饼制作我的，我也把西兰花，洋葱和辣椒放在上面。玉米饼比传统的外壳更好。
我们昨天刚刚谈论这一点。我们制作自制披萨：全麦面粉，有机枫糖浆代替糖，有机橄榄油和新鲜蔬菜和素食主义者菠菜/罗勒佩斯托，用我们自己的花园制作的东西。老年人切达尔......我们在想，这很健康！我喜欢用小孩做披萨因为他们会吃它的每一个废料，无论什么都在上面。
我几乎每周五晚上都会做披萨，有时小麦地壳，有时不是。我发现将盐加入水/糖/酵母混合物中趋于有些抵消酵母的升高能力。我发现将其添加到面粉混合物中，使其成为更蓬松的地壳。我也只在我们的4燃气燃气格栅上制作披萨。我将石头设置到位，将所有燃烧器转向低，大约15分钟，其600多个程度，比任何室内烤箱更热。这使得它靠近披萨烤箱，而温度远远超过5分钟。也要小心在皮皮上使用太多面粉，如果面团的底部太多，它往往会燃烧和痛苦。这是太多和困境之间的细线。金属果皮最良好，因为它很薄，不一定是“倾向于”，以转移披萨。
当我们的双胞胎男孩在星期五晚上有3个家庭制造的披萨之夜时，我们开始了传统。他们的男孩可以选择他们穿上比萨饼的东西，他们自己构建它们。这是我们在餐桌上不吃的唯一一餐，因为我们允许他们选择一部电影，我们做“披萨和电影”。这是一个巨大的打击。它很棒，因为你可以尝试不同的口味组合 - 从简单到复杂，你完全控制了多少盐，糖，油，油，油，油，油，油，石油等于你的比萨饼。
我儿子小的时候我们也会做周五披萨。这样的乐趣。很棒的组合:卡拉马塔橄榄，菲达奶酪，芝麻菜，少许大蒜和橄榄油(无酱)。
早上好，克里斯。你近来怎样？嘿，我很快就会尝试你的面团食谱，我也需要一个厚厚的，浓郁的自制披萨酱食谱。任何建议吗？谢谢，乔
我没有我的写成（必须这样做）！这是我的一个提示：添加美味。那个草本是（我认为）给披萨酱味道披萨味道。
谢谢，克里斯！我一定会这样做，我期待着你的披萨酱食谱。让我知道什么时候出来（如果你觉得！哈哈！）
我用披萨酵母(https://www.pizzacrustyeast.com/）与我的家人没有上升时间，我可以混合它，顶部它，并将其扔进烤箱里。整件事大约需要十分钟的准备和十分钟来煮。
我用手用面团搅拌器用一块大锅或碗混合我的面包面团，也可以在亚马逊上便宜地提供（点击从上述链接之一）。没问题。
此外，我经常用我的铸铁煎锅作为烤箱的烤石。工作正常，从不间断。
我绝对用我的扒手作为烤石;这是这种方式的方式。这对我来说还不够，但是 - 我们立刻制作两三个比萨饼！
玉米粉是猫的屁股，擅长果皮和饼干上，如果你想要脆皮和易于关闭！
我喜欢这个想法！预烘烤是天才！（主要是因为我永远不能将披萨放到披萨石头上而不会摧毁它）我肯定会在周末做到这一点。
是的!普通烘焙让它更容易滑到石头上。
我们伴有酵母菌感染的人怎么样：没有任何酵母面团的想法？
你有没有尝试过酸谷？这是一种天然的疯狂剂。
超级美味和超级易于制作！
非常感谢这个食谱。当你发布时，我们开始在几年前开始。我的家人喜欢它。我们让他们真的很瘦（16批次出来），孩子们用一切，披萨，花生酱和果冻卷起，甚至是他们非常喜欢的那么简单。我的丈夫对他们做了鹰嘴豆和蔬菜。
很高兴你喜欢!!
光和刷新
我昨晚制作了这个披萨面团，我的家人和朋友喜欢它！谢谢你这么棒的食谱。我们肯定会再次赚钱！
最好的面团！我现在一直在使用它！
我很高兴听到它！