这个菠萝辣调味汁的口味将哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇这是甜美，辛辣，非常适合用你最喜欢的筹码。它也很棒的鲑鱼或鸡肉。
爱菠萝？试试这个菠萝jalapeno果酱， 也！
简单的菠萝莎莎
作为一道简单的开胃菜，这款菠萝莎莎酱是无与伦比的。菠萝是这里的明星食材，所以如果你有新鲜的菠萝，最好是用它来做。选择一个熟的，多汁的!当然，如果你非常想吃甜辣酱，你也可以用罐装菠萝。
如何剥菠萝皮
新鲜的菠萝可能有点令人生畏，尤其是如果你以前从未切开过菠萝。先把菠萝的绿色顶部和底部切掉。把王冠放在一边;植物,种植自己的菠萝！！
把菠萝放在切好的边缘上，用一把锋利的刀从上到下修剪粗糙的果皮。重复这一步骤，直到去掉所有菠萝皮。
如果剩下任何艰难的“眼睛”，修剪那些东西。
将菠萝垂直切入季度。修剪硬核心并丢弃。为萨尔萨的剩余菠萝碎片。
一碗菠萝辣酱
在食谱中添加切块的红辣椒给莎莎撒了一点点嘎吱嘎吱。洋葱，大蒜和辣椒增加了混合物的咸味。当然，Cilantro是令人难以置信的争议！如果你像我一样喜欢香菜就加进去，如果你不喜欢就不加。
将所有成分组合在碗中。使这个菠萝莎莎一小时左右，允许口味融合一下，但这并不完全必要。将剩余的莎莎储存在冰箱中长达一周。
发酵这个菠萝辣味辣味辣酱
如果你愿意的话发酵这莎莎， 这简单。只需搅拌一些乳清即可帮助发酵过程并让辣调味汁在室温下静置几天。你可以从酸奶与实时文化中获得乳清 - 这是漂浮在顶部的液体。如果你有的话，你也可以使用另一个来自另一个发酵的盐水。如果您没有，盐量的两倍。
发酵过程需要几天，或者只要一个星期，这取决于厨房的温度有些。温暖的日子有利于更快的发酵。在托盘上设置菠萝辣酱罐的罐子是个好主意，以捕获任何潜在的溢出。如果罐子溢出了很多，请注意液体的水平。莎莎需要完全浸没在液体下。如果您看到盐水液位降低，请添加滤水的飞溅以使其关闭。
当你开始注意到菠萝莎莎已经采取了一点浓郁的气味，它就准备好了。样本一匙;如果它适合致力于你，吃饭。如果你更喜欢它有点唐，请让它发酵另一个天。
无论哪种方式 - 新鲜或发酵 - 这个莎莎食谱是夏季烧烤的不错。用筹码或用鸡肉或鱼用作配菜。
这个菠萝酱是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级!★
Lacto-Fermented菠萝莎莎
这个菠萝辣酱又甜又香。可以做开胃菜，也可以做沙拉，或者配上美味的鸡肉或鱼肉。
成分
- 1个小菠萝
- 2/3杯红辣椒，切片
- 1杯红洋葱，切片
- 1个丁香大蒜，切丁
- 1 jalapeño辣椒，切成小方块
- 1/2柠檬汁的果汁
- 1茶匙。海盐
- 1/4杯乳清，（可选，发酵）
- 少数切碎的香菜，（可选）
指令
- 剥落和核心菠萝。
- 将菠萝切成1/4英寸到1/2英寸的小块，放入碗中搅拌。
- 搅拌切片的红辣椒，红洋葱，大蒜和jalapeño胡椒。加入石灰果汁和盐。
- 用芯片，鸡肉或鱼提供服务。
发酵这个菠萝辣酱奶油：
- 将莎莎转移到宽口罐头罐。允许一个1“顶部空间，这个食谱制作了3品脱的发酵莎莎。
- 向每个罐子中加入一汤匙乳清(或另一种发酵液的盐水)。这有助于启动发酵过程。如果两者都没有，可以在每个罐子里加一茶匙盐。
- 将沙司压入瓶中，直至切碎的原料浸入汁中。把一个玻璃杯压在莎莎酱上，再次按压，确保汁液覆盖了切碎的原料。(如果你没有足够的天然果汁，可以加几汤匙蒸馏水来覆盖原料。)
- 盖上盖子(松松的)或使用发酵气闸。
- 让Salsa坐在室温下三到四天，然后服务。这是鱼，鸡，薯条 - 或敢于我说它 - 即使只是在勺子上！
笔记
如果您没有乳清，乳清可以沿着稍微更快地帮助发酵过程，为每个单品脱罐添加额外的茶匙盐。
营养信息:
产量:10. 服务大小:1克每份的量： 热量:129. 总脂肪:1G 不饱和脂肪：0G. 胆固醇:1mg. 钠：403毫克 碳水化合物：28 g 纤维：3 g 糖：20G. 蛋白质：3 g
最初发布2015年2月;这篇文章已更新。
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
这个食谱看起来很棒！
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可以在没有乳清的情况下制作吗？我不消耗动物的任何东西。非常感谢你。
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我已经做了一些乳房，但只有小批次。我的问题是我没有一个凉爽的地方让东西放慢发酵（我的冰箱满了！）。
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完全！冰箱空间是珍贵的。我希望有一种方法可以“可以”发酵的食物，所以它可以去地下室。
也许我们应该全部安装根窖！
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哦，我非常想赢得这个奖项，因为我决定今年夏天我要尝试发酵很多收获的蔬菜。
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我很想尝试发酵蔬菜。
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哦，这个看起来不错——我们尝试了几种不同的发酵方式，萨尔萨(番茄的一种)绝对是一个热门。再加一条……
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这看起来不知情无愧。我还没有用果实做得很多乳酸。这看起来像是一个非常好的食谱。
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我先再水化它。但也许？
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我还没有，但它已经达到了我的雷达。我们去年加入了一个CSA农场，并有这么多的生产，我们不知道该怎么办。我有一个感觉发酵会有所帮助。感谢胜利的机会。
希望我没把抽彩直升机搞砸了!我昨天刚放了一批泡菜让它发酵。我已经做了一些发酵断断续续，但肯定会喜欢一个工具包，使它更容易!
我一直想学习如何发酵食物。获胜会帮助我的钱包，我可以在学习后购买更多。赢得胜利，我会买初学包来学习。
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我试过发酵，但我的食谱刚刚形成模具，即使我做了一切正确。我读到冻结-Reid脚跟和东西不是最好的，实际上可以引起模具，所以我想尝试不同的东西。我很乐意做kombucha，然后尝试凯夫斯;水，主要是，但是害怕因为我无法真正负担于勒模具的另一个失败的原因！
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由于我的健康问题，我开始发酵了。反复试验是我一直在学习的方法。还有什么比赢得一些真正的工具来继续我的旅程更好的呢?
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我尚未与发酵一起订婚。但我知道我们的肠道需要很好的细菌。
人们正遭受各种疾病的折磨，因为他们的肠道不能正常工作。其中一个原因是转基因:我们的身体不能分解非自然制造的东西。另一个原因是:压力;人们追求金钱，金钱，金钱而忘记了为他们所拥有的感到快乐。人们忘记了做爱，取而代之的是“上帝”媒体(电视、电影、新闻等)喜欢提供战争场景。如果有人需要帮助来了解你的直觉是如何运作的，请收听谷歌gut summit和awesome interviews....我不是在卖东西，而是在分享有意为之的好信息。我送你们这么多的爱和光，所以你们的旅程可以是最好的期待。玫瑰
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我真的想尝试这个，并尝试我的手在德国克拉特拉，曾经用新鲜的kraut坠入爱河。你指导我，这是一个正确的工具会如此美好。
我只是在学习如何发酵。最近，我做了一批Jalapeño en Escabeche。它只用水制造。你觉得加点乳清能延年益寿吗?乳清是否有其他健康益处?谢谢你的美味食谱。我打算把它加到我的火鸡汉堡上。
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我没有长时间发酵器,但作为一个长时间园丁的足够好,它有很多额外的产生就成为一个很好的方式来“保护”所有的赏金也从我们的花园和股票经过漫长而寒冷的冬天真的健康食品在加拿大北部。我还没有在当地找到罐装罐气锁起泡器之类的东西的来源，所以我想尝试一些特别酷的工具来做这项工作。谢谢你的好意。
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真是个好主意，我已经发酵了许多咸味食谱，但还没有食谱尚不清楚。迫不及待地想试试！
很好！
伟大的食谱！