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激情果冻:如何将Lilikoi转变为热带早餐蔓延

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百香果果冻是夏威夷早餐桌上的主食,但你自己做也很容易!用鲜榨的果汁或冰箱里的果汁来制作这种味道浓烈、香甜的百合果冻。它会给你的早餐吐司带来一种热带风味,或者用它来代替柠檬饼干。

lilikoi gingerade是沉迷于激情果实的味道的另一种好方法!

6罐百合果冻

lilikoi是什么?

百合果也被称为百香果,百合果是大自然的甜果。第一口百合香的酸味会一直响到你的下颚骨。

然而,坚持下去,如果这种巨大的水果,你会抓住热带甜蜜的底部。充满了用在多汁的橙色膜包裹的小黑色种子,Lilikoi在这个温和的气候中变得狂热的藤蔓。

虽然我被告知已经试图消除葡萄酒作为害虫,但我认为自己很幸运能够在我的后院生长丽皮果。

镀锌托盘里的黄色和紫色的百合

这里有很多不同种类的百合;有些是黄色皮肤,有些是紫色皮肤,还有一种——通常被称为牙买加百合或桃百合——皮肤呈浅橙色,有点天鹅绒般的柔软。它往往比其他的更甜。

百香果果冻还是百香果果酱?

如果你不确定你以后的哪一个,在这里读到果酱和果冻之间的区别

有些人制作百合酱,在最后的产品中保留种子,或者至少保留部分种子。百香果的种子真的困难的。它们并不小。它们大约1/8英尺宽。

在我的激情水果中,我不在乎他们,但如果你喜欢嘎吱嘎吱的果酱,你就可以这样喜欢它。

百香果果酱肯定比容易做吗百香果果酱,正如你可以跳过榨汁的步骤。(这是最耗时的步骤。)

在你可以做百合果冻(没有种子)之前,你需要水果。我发现使用搅拌机来分解膜和一个Chinois去除种子是最好的做法。点击这里查看更多关于榨汁的内容在这个配方中,使用从水果中提取的果汁——而不是饮料配方。

百香果切成两半,露出黄色果肉

如何使用百合

人们只能吃这么多的lilikoi水果,所以我发现自己榨取了我的大部分赏金,转向这个lilikoi果冻和lilikoi面包

我喜欢用小罐子保持这种激情的水果果冻,这样我就可以在我拜访大陆的家人和朋友时把它们作为礼物。

这是一个比网上许多百合果冻配方低糖的选择。我用Pomona果胶,因为它比其他品牌的果胶含糖量少。

您可以使用Rapadura.这个食谱中也有全蔗糖,但制成的果冻颜色会深得多。

罐头安全

装罐是为食品储藏室保存食物的一种很好的方法,但有一些重要的安全考虑要记住。

  • 知道之间的区别水浴罐头压力罐头.低酸项目必须是压力罐装为了安全。
  • 改变配料可能会改变配方的pH值,造成安全问题。
  • 使用合适的罐子和盖子。永远不要重复使用盖子,除非Tattler盖子是出于这样的目的。
  • 更多关于罐装设备的信息,请去这里
  • 这个配方是按照安全的罐装程序制作的。

相关:简易罐头食谱为初学者家庭罐头

短玻璃瓶果汁果冻(又名Lilikoi果冻)

这个百香果果冻是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级!

7罐黄色果冻装在罐头罐里,没有盖子

激情果冻果冻

产量: 9个半品脱罐子
准备时间: 10分钟
煮熟时间: 30分钟
处理时间: 10分钟
总时间: 50分钟

Liliko'i - 或激情水果 - 有美味的热带风味。使用来自这种水果的果汁来制作一批果冻的储藏室。

原料

  • 8杯百合汁(如何榨百合汁
  • 4茶匙制备钙水(来自Pomona;见下文)
  • 4-5杯颗粒状有机蔗糖
  • 6茶匙波莫纳果胶(大袋量)

指示

  1. 准备钙水。将1/2茶匙的钙粉(小包)和1/2杯的水放入一个带盖的小罐子里。使用前摇匀。
  2. 将水浴罐填充到将覆盖罐子的水平。这取决于罐尺寸。煮滚。在水加热时继续下一步。
  3. 洗涤和冲洗罐子。将盖子和戒指带到低煮沸器;关闭热量,让静水铺在热水中。
  4. 测量激情果汁,并将钙水含为大型储物。煮沸,经常搅拌。
  5. 同时,把糖和果胶放在碗里混合。搅拌得非常彻底(我的意思是彻底),防止结块。
  6. 果汁煮沸后,加入糖混合物,大力搅拌,使果胶溶解。再次煮沸(约5分钟),然后关火。
  7. 如果你担心你的果冻看起来漂亮,撇去泡沫。它完全可以食用,但如果你把罐子当礼物送人或参加县集市,它就没那么漂亮了。
  8. 填满半品脱的罐子到1/4"的顶部。用湿布把轮辋擦干净。亚博不安全吗用手指拧紧两件式盖子/环。手把罐头盖放在装满果冻的罐子上
  9. 用一个罐子托起器将罐子放入沸水浴中。把水重新煮沸(不需要煮得很硬),把计时器设为10分钟。
  10. 将罐子移到用毛巾覆盖的柜台上冷却。
  11. 检查密封。盖子应该是坚实的,并拉紧。(如果瓶子弯曲爆裂,说明瓶子没有密封;先将未密封的罐子放入冰箱,然后使用它们)。
  12. 取下环并清洗罐子外部。(你不应该储存有戒指的罐子。)

笔记

做9个半品脱的罐子

*您可以使用Rapadura.如果你愿意,但最终的果冻颜色会更深。

用种子制作激情水果果酱,使用8杯激情果实纸浆。对于较少的种子果酱,将四杯激情的果实浆结合在一起,用4杯激情果汁。

在这个食谱中,使用从水果中提取的果汁——而不是上面链接的饮料配方。

营养信息:
产量:40 服务大小:1克
每份金额: 卡路里:414 总脂肪:0 g 饱和脂肪:0 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:0 g 胆固醇:0毫克 钠:31毫克 碳水化合物:107克 纤维:0 g 糖:106克 蛋白质:0 g

这个食谱是你做的吗?

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最初发表于2011年8月;这篇文章已经更新。

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满足作者

克丽丝Bordessa

克里斯·博尔德萨(Kris Bordessa)创立了“可达可持续”(Attainable Sustainable),作为复兴复古技能的资源。她的书,可实现的可持续性:迷失的自主生活艺术(《国家地理》)提供了一系列的项目和食谱,以帮助那些正在努力追求更充实的DIY生活方式的读者。

25评论……添加一个
  • 索尼娅 2011年8月8日上午7:21

    我爱百合,我也很幸运有一对蔓藤生长在我们的财产!我从来没试过做普通的百合果冻,但我经常做百合糖浆,我还可以做百合醋汁,还有我们喜欢的百香果辣椒果冻!我还做了百合口味的米布丁(TDF)和一个美妙的巧克力蛋糕,里面有百合和奶油芝士糖霜....

    https://www.gather.com/viewArticle.action?articleId=281474977417898

    https://www.gather.com/viewArticle.action?articleId=281474977432020

    • 克丽丝Bordessa 2011年8月8日晚上8点

      我发现我用百合/辣椒果冻的次数比普通果冻少!谢谢分享这些链接。

  • 4月 2011年8月8日,上午9:19

    哦,我喜欢西番莲果。自从我住在巴西以来,我没有得到它。他们在那里制作了一个美妙的激情果酱,这只是完美的甜蜜馅饼组合(葡萄牙语它被称为Creme de Maracuja)。和果汁,如此美味!虽然,它总是让我如此困倦。我不得不小心不要在午餐时喝它(这是那里的主要餐点)。如果您有兴趣,我可能能够挖掘那个慕斯配方,或从网中翻译。我现在可以品尝那个摩丝。那些是我最喜欢的东西。我想念所有热带水果。

    • 克丽丝Bordessa 2011年8月8日,晚上7:59

      那声音*很棒!为什么会让你昏昏欲睡?如果你分享食谱,我肯定会给它一个旋转......

  • 亚历山德拉 2011年8月8日,下午1:44

    我从来没尝过这个。现在我很好奇。我能在当地的超市找到它吗?

    • 克丽丝Bordessa 2011年8月8日,晚上7:57

      我想没有,除非你有高端的美食商店。不过在亚马逊上可以买到——搜索夏威夷太阳百香果果冻。

  • Melanie @节俭的新西兰人 2011年8月9日,下午12:22

    去年夏天,我为“节俭的人”种了一棵百香果蔓——不过是黑色的,不是黄色的。它生长得很好,今年夏天我们应该采摘一些水果。不确定是否足够额外,但我会记住这一点!

  • 4月 2011年8月9日,下午6:16

    我发现两个。他们是相似的。第二种有很好的画面。如此美味的

    https://www.maria-brazil.org/mousse_de_maracuja2.htm

    https://recipesfrombrazil.com/passion-fruit-mousse-mousse-de-maracuja/

  • 乌鸦 2011年8月26日,下午4:08

    今天改编你的食谱今天让Liliko'i姜果冻。我是一个罐头处女不了!谢谢你让我的第一次体验轻松!现在我正在开始另一批Liliko'i葡萄酒...百胜!

    • 玛丽露 2013年4月2日上午10:06

      我有我的第一次味道og lilikoi ginger果酱,现在想做它。我有我的激情果,你的食谱是什么是钙水和任何果胶工作的原因。

      • 克丽丝Bordessa 2013年4月2日上午10:20

        我只要把姜榨成汁再换一份百合汁。猜猜看,四分之一杯怎么样?(我想这取决于你喜欢多辣!)

        我使用Pomona品牌果胶,因为它让我可以使用比标准品牌更少的糖。钙粉与pomona果胶配有。

        希望结果很棒!

        • 玛丽露 2013年4月6日上午8:54

          非常感谢你,我会让你知道它的进展!

  • 杰曼 2011年8月28日下午3:21

    我的孩子们在巴西出生和长大,他们最喜欢的水果仍然是百香果,也就是maracuja。它几乎一年四季亚博会官网都在生长。我最小的儿子非常喜欢马拉库贾慕斯,所以我经常给他做,而不是给他做生日蛋糕。

    我以前也做过百香果果冻。我买不到商业上的果胶,所以我只能“凑合着做”,这并不难,因为百香果的种子和果皮里有很多天然的果胶。我过去常常把整个水果剁碎,浸泡一晚上,用文火煮几个小时,把水放在果冻袋里,在果汁里加一杯糖,煮到它凝固。它运行得很好。

    • 索尼娅 2011年8月28日下午4:18

      有趣。从来没有想过用整个水果,然后在果冻袋里沥干它....谢谢!

  • Meleli 2016年12月22日,下午2:31

    我们的葡萄藤能分泌大量的汁液,我把汁液装在一个有拉链的冷冻袋里,放在冰箱里冷冻,直到我想用的时候。我做了不少丽丽koi奶酪蛋糕,我们都很喜欢,也很适合送给别人。我打算今天装一些果冻,所以我已经把所需的量解冻了,准备好了。我发现果汁受热越少味道就越浓郁。所以,我可能会在煮沸后加入果汁,希望能煮好。我也会使用普通的果胶(我有液体和粉末版本),所以我会让你们知道它是如何工作的。
    我试着去“brasil.com的食谱”网站,但发现它不再是一个活跃的网站。它似乎试图出售域名网站。

  • 莱斯利 2017年10月22日下午1:26

    爱你的食谱。我喜欢它不像普通的果冻配方那么多糖。我很喜欢新鲜的百合的味道。所以为了给你的果冻配方添加更多的新鲜口味,我留了一杯百合汁,在第二次煮沸后立即加入。谢谢你的分享。

  • 梅根 2018年4月9日,晚上8:15

    我终于发现了一些激情的果实纯泥ABD制作了这个。yumm!

  • 2018年4月12日下午12:15

    波形刀。40份意思吗?我能得到多少盎司?

    • 克丽丝Bordessa 2018年4月12日,下午3:33

      对不起!我使用的这个食谱是要求分量的。这相当于4-5品脱。

  • 莉莎你好 2019年11月18日上午11:04

    你好!我要尽快尝试 - 一旦你打开一个罐子,你认为果冻在冰箱里安全地持续多久了?

    谢谢!

    • 克丽丝Bordessa 2019年11月30日上午8:03

      我想要4-6周左右。

  • 朱莉 2020年3月14日,早上5点40分

    我有激情的水果纸浆,我买了果酱。我从未听说过钙水。这是我需要让我的果酱结果结果。如果是这样,你在哪里得到它?
    谢谢

    • 克丽丝Bordessa 2020年3月14日上午7:05

      这个配方需要一种特殊品牌的果胶,它使用钙水(包装袋里有)。我在健康食品店买的,但也可以在网上买到。我更喜欢这个牌子,因为它能让我少用糖,但你也可以用其他牌子的果胶。不过,我不确定它们的测量结果。

  • 谢丽尔 1月10日,2021年,下午12:38

    你觉得用蜂蜜代替糖怎么样?爱波莫纳果胶

    • 克丽丝Bordessa 2021年1月25日下午12:04

      我认为这会很棒。

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