我将在这里出门，宣称这是罐头最好的自制莎莎配方。这是我用于罐头萨尔萨多年的食谱。这个莎莎食谱充满了新鲜的夏季风味，非常适合放养食品室。用它用作蘸有芯片的蘸酱，或作为辣椒或汤等食谱的补充。
我不削番茄皮来做萨尔萨酱，但如果你喜欢削番茄皮，给你如何轻松剥西红柿皮。
莎莎是我们最喜欢的家用罐头商品之一;我们不仅用作零食，而且它也是我使用的主食成分辣椒食谱和其他辣菜肴代替罐头西红柿。罐头莎莎是我不仅保护番茄的好方法，而且是胡椒还有从花园里摘的洋葱。
这些年来，我尝试过很多食谱;这是我们最喜欢的自制萨尔萨酱罐头食谱。请注意，萨尔萨的这个食谱适合罐装与我的不同园林新鲜的莎莎食谱。
家庭装修充满信心
如果你是罐装食品的新手，但喜欢用易储存的食品填充你的食品储藏室，考虑投资这个家庭罐头与信心电子课程和我的朋友梅丽莎·诺里斯一起。
在这本书中，梅丽莎涵盖了从基本的罐装安全到自己用压力装肉的所有内容。(是的，你可以做到!)去家庭装修充满信心学习如何使用这种保存食物的方法，让你的食品储藏室装满自家生产的农产品!
我从妈妈那里了解了罐头的基础知识，但我留下了她的制作莎莎。她使用了这几天，这让我很高兴看到萨尔萨的一点点，她用我的食谱。没有更多的商店为她买了萨尔萨！
在家里装萨尔萨酱
这份食谱使用从花园中新鲜的西红柿。我用各种各样的西红柿，都是红色和黄色。罗马西红柿，牛排，如果我有足够的圣女果。西红柿和洋葱，大蒜，新鲜的混合在一起辣椒加入柠檬汁和各种香料，然后煮大约30分钟。
笔记：食谱要求两杯柠檬汁。我已经遇到了很多问题。不，它不会让你的辣调味汁味道过于酸味。是的，你确实需要加入它，因为柠檬汁的酸度有助于制作这个食谱水浴罐式安全。
然后把番茄莎莎酱舀进罐头罐中，拧上盖子。罐装过程将在下面更详细地描述，但要知道这并不困难!
热点：这个自制的萨尔萨酱罐头需要很多切碎的蔬菜。我用一个金属刀片的食品加工机来做这件事。我只是把洗好的西红柿去核并切成四份(我不去皮;谁有时间做这个?)，把它们放在食品加工机里搅拌，直到它们像我喜欢的萨尔萨酱一样粘稠。切好后，直接把它们放进汤锅里。辣椒、洋葱和大蒜也是这样做的。
如果你没有食物加工机，用刀和的目标是四分之一英寸骰子把番茄和洋葱切成小块，把辣椒切成小块。
准备罐装罐
在一个大罐里装满水。到底有多少需要一点猜测。在处理过程中，你会希望水位在满罐子上方一英寸左右。将装满的罐子放入水中会使水位上升;多少取决于你一次处理多少罐子。大多数罐子一次能装7个罐子，但如果你没有满载的话，你可以处理更少的罐子。
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保存你自制的萨尔萨酱
一旦原料被剁碎并煮熟，你就可以用勺子把萨尔萨酱舀到品脱罐子里。占据了七瓶;这是一个标准罐装罐能装下的量。为此，我有一个罐装漏斗，这样可以更容易地把萨尔萨酱倒入罐中，而不会弄得一团糟。如果你有更多的萨尔萨酱，保持它的温度，直到你准备处理第二批萨尔萨酱。
用湿布擦拭每个罐子的边缘;在瓶口上放一点食物会影响盖子的密封。把盖子固定好，拧紧带子(但不要太紧)。用一个罐子托起器把罐子转移到慢慢沸腾的水中。如上所述，壶里的水应该覆盖罐子大约一英寸。如有必要，可向罐中加水。
热点：在你的工作时，在平底锅或电热水壶中煮一些额外的水。如果您需要在罐头中取出水，您不会太多冷却水。
适用于推荐时间的过程罐子。（见下文。）当时间为止时，使用JAR升降机将罐子转移到带有厨房毛巾的平坦表面。让罐子完全冷却。因为他们很酷，你会开始听到罐头最喜欢的声音：那可爱的小t！这表明了一个成功的印章。
一旦罐子彻底冷却，检查所有罐子上的密封件。盖子应该是凹形和固体的。如果它根本弯曲，它不会被密封。（将任何在冰箱中密封并首先使用它们的罐子。它们不是稳定的。）
从冷却的罐子中拆下带，冲洗罐子。店里拿着罐子没有乐队。
这款自制辣酱罐装为新手家庭罐车的初级初学者。（寻找更多这里易罐头食谱。）在家里做萨尔萨酱并不难。基本上就是大量的切菜。
这个萨尔萨酱罐头食谱是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级!★
最好的萨尔萨酱罐头食谱
这个萨尔萨酱的罐装配方对我来说是一种很好的方法，不仅可以保存西红柿，还可以保存菜园里的辣椒和洋葱。
成分
指令
- 把所有材料放入一个大锅中，煮开，关小火，用文火炖30分钟。偶尔搅拌。
- 在做莎莎酱的时候，在罐子里装满水，盖上盖子，用大火加热，直到刚好沸腾。
- 把热的莎莎酱舀到品脱大小的罐子里，留出大约1/2英寸的头部空间。一个罐头漏斗让这变得很容易。
- 擦拭罐子边缘，去除可能溢出的萨尔萨酱。清洁亚博不安全吗的边缘对良好的密封至关重要。
- 将瓶盖盖好。把手指上的带子拧紧。
- 使用JAR升降机将罐子浸入罐装罐中的热水中。水应该覆盖罐子的顶部一英寸。水将在稍微反应中冷却到加入罐子。将水送回煨，并设置计时器。
- 过程15分钟，0 - 1000英尺高度;20分钟，海拔1001 - 6000英尺;25分钟，海拔6000英尺以上。
笔记
使7 - 9品脱
注意:如果你的番茄真的是多汁的，在加工前挤出一些汁，以避免形成薄薄的萨尔萨酱。第一次放进锅里的辣酱的口感和放进罐子里的口感是一样的。如果你对它不满意，滤掉一些汁液直到你满意为止。这是萨尔萨酱的食谱适合罐装改编自我几年前在NMSU的农业和家庭经济学院网站上发现的一个，据我所知，这个网站已经不在网上了。
如果您有丰富的花园新鲜的西红柿，辣椒和洋葱，但不想深入到家罐头，一定要试一试简单的五种原料的新鲜萨尔萨酱食谱！(如果你有很多绿色的西红柿，这个咸菜食谱是一个很好的利用它们的方法!)
营养信息:
产量:18. 服务大小:1克每份的量： 热量:50 不饱和脂肪：0G. 钠:323毫克 碳水化合物：12G 纤维:2G 糖：6克 蛋白质：1G
用你的自制辣调味汁
当然，你可以把它和你最喜欢的玉米粉圆饼一起当零食吃，但如果你的储藏室里装满了这种美味的番茄莎莎酱，你怎么能在厨房里使用它呢?
- 把等量的萨尔萨和自制的酸奶油用来蘸奶油。
- 或者搅拌一些萨尔萨酱炸豆泥做一个丰盛的豆子蘸。
- 在煎蛋卷或土豆炒红
- 在自制的辣椒食谱中使用它，而不是炖西红柿。
- 在炒鸡蛋或煎蛋卷上撒上它。
- 匙上炸玉米饼那炸玉米粉圆饼， 和炸豆泥。
最初发表于2011年8月;这篇文章已经更新。
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
听起来很美味！我还用绿色的西红柿制作冰箱泡菜，用我的祖母的食谱给她的黄瓜和洋葱泡菜（她曾经打电话给他们'冰箱'泡菜）......但我加入大蒜和一些小红夏威夷智利辣椒给我的...
https://www.gather.com/viewArticle.action?articleId=281474977024815
这看起来像一个伟大的食谱。我正在加书签，并计划使用我们的下一批来自花园的西红柿！
我喜欢罐装莎莎，特别是在我真正想要一些新鲜的西红柿的寒冷的冬天。
没有什么比番茄辣酱更能代表夏天了。
这个食谱有多少钱?你用品脱还是夸脱的罐子?听起来很美味！
嗨牛仔裤。它很美味。我们只是喜欢它。谢谢你捕捉遗漏。我已经更新了帖子以反映这将使7-9品脱。但是，我经常用夸脱罐子来做 - 我在烹饪中使用辣酱奶油，我有两个青少年的男孩。我们经历了它！
这道菜是温和的、中等的还是辣的?我还没有找到我们喜欢的温和食谱。我喜欢萨尔萨酱，但不喜欢辣味灼伤
它很温和。我的丈夫不喜欢辛辣的东西，真的，这对他来说是正确的。
你为什么要休息？大多数好奇......
打开盖子可以固定盖子，让你以为瓶子是密封的，其实不然。
你在这道菜里加过香菜吗?我很高兴能尝试用香蕉辣椒做这个食谱，但我很难想象没有香菜的辣酱。
您应该能够安全地加入几茶匙干香菜。
我一直在说，我需要学会能够。我从CSA那里得到了很多西红柿所以也许这就是我要开始的食谱?
@brette Sememer多年来一直在罐头，这是我们最喜欢的食谱。它的烹饪部分只是烹饪。罐头部分比你想象更容易。如果您决定尝试，请告诉我;幸福地掌握沿途！
谢谢!
很高兴我找到了这个!!我今晚一定会成功的!!谢谢
我在番茄酱上有一个提示。你有一个脱水者，所以我想你会喜欢这个。我用糊状的西红柿擦干，然后在食品加工机中磨削粉末。然后制作番茄酱，使用一个TB粉末到2 TB水，或者您也可以制作西红柿酱。我可以记住那时候的部分。我还将粉末添加到汤中。
这药粉能保存多久?
在最后添加一些切碎的香菜（不要煮熟），那么你将有一些真正美味的莎莎！
嗨，水浴罐那部分呢?或者你是指装罐后拆开的时候?我男朋友很喜欢香菜，所以我也想加点。
你能给没有花园的城市居民写一篇文章吗?他们很难找到足够的廉价和新鲜的食材。我花了一段时间才找到好的资源，可能有些人想做罐头，但不认为这是值得的，因为他们很少偶然遇到“这是一个伟大的交易，但我们如何完成它”的情况。
这看起来太棒了!(感谢吉尔·翁格的分享。)两个问题:酸橙汁可以代替柠檬汁吗?糖可以不加吗?我需要一个无糖的食谱，但是作为一个罐头制作新手(这是我的第三年了)，我很犹豫要不要改变官方的罐头制作食谱!
阿罗哈!是的，谢谢吉尔！我不是大师罐头（虽然我多年来一直在做它），我仍然犹豫了做出改变。就个人而言，我觉得舒服地将它切换到石灰汁并消除糖，但我不打算推荐。
我可能会同意这一点。我制作了食谱并减半，我太甜了。
Awesome recipe! Wish I had found it during the season. Do you think this recipe would work well with previously frozen tomatoes?
我看没什么不可以的。另外，如果你用滤器解冻你的西红柿，所有多余的液体会在你开始煮它之前排掉。
这可能是个愚蠢的问题，但是什么样的辣椒才算“绿辣椒”呢?“灯笼椒有用吗?”我不知道用多少钱来代替4个香蕉辣椒……
这不是一个愚蠢的问题。灯笼椒会起作用——也就是说，替代灯笼椒会很不错——但味道会有一点不同。我自己并不喜欢青椒，所以我不会用它来代替。基本上，你要找的是一种温和的辣椒，不用加热也能增加味道。当然，如果你喜欢辣，你也可以用一些辣椒来代替它们。
我一直在尝试不同的食谱 - 或者更具体地说是我自己的食谱，除了我添加〜1/4 c香菜/夸脱，含有不同的酸。我试过推荐的石灰汁，这是可怕的！像甜味和酸辣味辣酱一样品尝。I’m working with citric acid now, using a formula that i found in a scientific paper and this makes the salsa “sour” without otherwise affecting the taste, but I also need to adjust the “heat” and salt to compensate and it’s still a step down from my regular, non-acidified version. Before I try out your recipe with lemon juice, can you tell me whether you find that the juice has a significant impact on the taste of the end product? I don’t want to go through any more veg’s than I need to before I settle on a version for my soon-to-pop garden! Thank you.(电子邮件保护)。
劳拉，我也关心柠檬汁的数量。我发现莎莎是浓郁的，但不是在顶部。也许会在你全部进入之前确保你喜欢它？
好吧，我超级了。我直接跟着，但我的莎莎结果如此含水。这就像半辛辣的水番茄。我刚买了一个10QT处理器的汉密尔顿海滩。它有金属刀片。不确定我做错了什么。我在等待盖子到ping。它不会浪费，我可以在辣椒中使用它或可能是意大利面条，但是，我想要一些莎莎。有任何想法吗？
我怀疑你做错了什么，我很高兴你能够使用它，但这是令人失望的。我有两个想法。如果你的番茄非常多汁，那么莎莎酱就会变薄。使用更少(或更小)的辣椒和洋葱也会影响口感。你加番茄酱了吗?这确实有助于增稠。不过，你提醒我在食谱里再加几个注释。
你能做沙拉多久?
加工莎莎让它稳定至少一年，但我知道大量的罐头，这些罐头都要长。
我今年才开始做罐头。我准备了很多罐装泡菜(各种各样的)和一些腌制的香蕉辣椒，所以现在我要试试萨尔萨酱。我们有很多现在已经成熟的黑胡椒和哈瓦那辣椒。我是应该减少用量呢，还是应该按照食谱要求用量6个呢?我喜欢辣的辣酱，但又不要辣到让我难受的程度。哈哈
哦是的。我肯定会减少金额。您可能会尝试添加一些额外的百轻的辣椒以保持风味余额，但是6个幽灵辣椒可能会杀死你。
这个很棒!
我分别做了两批，压罐装。
我有21品脱，那将更多，但我们在罐头之前吃了一些。
除了用Jalopinos加或减来调节温度外，我还是按照食谱来做。
25分钟，重量10磅。在罐子的顶部留下1/2英寸的顶部空间。
9品脱装在12夸脱米罗压力罐里。
它很快就冷却了，所以我可以在20分钟内开始下一批。
最后泡了3品脱的水，因为我不想等到凌晨2点的炊具....
这个配方是僵绪和中等含量的温度。7-8墨水尼泊尔斯会很好，热！
你能用塞拉诺辣椒代替jalapeño辣椒吗?我也喜欢在我的萨尔萨酱中加入酸橙汁，所以可以用酸橙汁代替1/4到1/2的柠檬汁吗?可以加香菜吗?我这么问是因为我不想损害食谱的安全性……你确实有很棒的食谱，谢谢你分享这么多!
我觉得用塞拉诺辣椒和酸橙代替柠檬汁会很舒服，但我不会加香菜。你不想改变非酸性成分的量。谢谢-我很高兴你在这里找到了有用的食谱!
我本想试试这个，但它不适合打印，所有的广告都包含在里面，太乱了，所以不能打印或制作
谢谢你告诉我。我刚刚添加了一个新的-希望更好-打印按钮。试试吧!
这就跟你问声好！这个食谱看起来很棒。这将是我第一次罐头。谢谢你的食谱！
每批次，每天夏天，每夏天都会用6磅西红柿制作自制辣酱。我把绿色，红色，墨西哥胡椒辣椒和大洋葱放在莎莎。我还加入香料和醋。我不播种墨西哥胡椒。Salsa是中热，红辣椒的甜度鲜明。
可以使用柠檬酸代替柠檬汁或醋的味道我不喜欢这些东西在我的莎莎我改变了味道,例如使用两杯煮和冷却的水和两个表柠檬酸的勺子,然后添加混合醋吗?我读到这是一个很好的替代品，但我只是想知道它是否真的可以这样使用。
我不知道。我从来没有试过那样做。它可能会改变ph值。
你能把萨尔萨酱冻在罐子里吗?一个
是的。请使用这里的指导://m.banksenglish.com/freezing-mason-jars/
只是一个想法…我自己做番茄酱
Puree西红柿直到它们几乎是液体。煮掉它直到它减少了一半
然后将其倒入饼干床单中并进入低200度的烤箱。
每15分钟检查一次，然后搅拌。
保持干燥，直到你得到你喜欢的粘稠度。
我用了这个食谱，加了2夸脱西班牙凉菜汤来增加味道。我把菜谱翻倍了，产量是18罐萨尔萨酱。味道太好了，我往罐子里灌的时候，他们都在吃。A代表制造和保存。非常感谢
我很高兴这对你来说很好。但是，我不得不说，调整“安全”罐头食谱并不是我推荐的。
耶!现在我终于知道怎么做萨尔萨了!谢谢，另一个精彩的教程!
我喜欢这个莎莎食谱。我每个赛季使用同样的配方使用罗马西红柿，每赛季使用同样的配方，加上醋和新鲜罗勒叶更加辛辣。
你能用酸橙汁代替柠檬汁吗?
是的。
我忍受了我的辣调味汁，可以将果汁用它用它用于意大利面酱，我将额外的芹菜，洋葱，大蒜和辣椒添加到果汁中，然后煮熟，然后我把它放入热水浴中
超级好吃!
盐是罐装的还是普通的?
一般-我用海盐。
两杯柠檬汁对吗?我们加了一杯柠檬水，也许是两汤匙?
是的。柠檬汁提供酸度，一旦煮熟，它并不像强大。
除非你的丈夫不同，我们喜欢辣。我会加倍Jalapeños。我总是在墨西哥食谱中使用石浆。
就在我们说话的时候，我刚刚完成了我的第二批番茄(今年我的番茄收成很好!!)这两次的混合物都非常稀，我也加入了番茄酱，但冷却后我发现成品的稠度很好，真的很好吃。非常感谢这个很棒的食谱!!Aloha！
你必须先皮肤吗？
我从来没有，但是有些人不喜欢它的皮肤。完全由你决定!
我喜欢这个食谱，爱我没有剥皮的西红柿。我们生产和销售西红柿，我总是在寻找帮助我使用我们的成长的食谱，浪费很少。谢谢！
你这么受欢迎!
家庭罐头美味。迫不及待地想做更多。我们的孩子和9.孙子也喜欢它。我们的媳妇将在本周为他们的一堆6. yum yum！
很高兴听到！
这个食谱看起来正是我想要的!不过，我想知道，我是否可以把所有的食材在我的慢炖锅里低火煮4-5个小时，然后装满我的罐子，然后可以吗?我的花园里有每一种食材，但一些健康问题让我慢了下来，所以这是我问题的根源。
嗯。有趣的问题。我从来没这么做过，但我不明白为什么这样做不行。你要确定的一件事是，当你倒入水浴瓶时，莎莎酱是热的。
你好，我有个关于柠檬汁的问题。我是罐头行业的新手，所以我在尽我所能地阅读来学习。我用的是新鲜柠檬汁吗?我只是假设，所以我买了一堆柠檬，但我在其他地方看到，不要用新鲜的。将新鲜的工作吗?
谢谢!
罐装专家建议使用加工过的柠檬，因为pH值一致。让我们这些想用自己的新鲜柠檬的人感到沮丧!
你为什么要洗澡?我的罐子密封好，热的罐子，热的盖子和热的混合物。
为了安全。安全的罐装做法至关重要。
我做了这个食谱，但我不喜欢它的味道和质地。太水了，柠檬汁的味道完全出来了。我也用了番茄酱。完全是浪费我的园艺产品和时间。在看了评论后，我想这肯定是件好事。完全失望。
很抱歉听到这个。
克里斯，我们可以用白醋或苹果醋来代替柠檬汁吗?你先把西红柿的种子去掉吗?
I don’t remove the seeds, but I’m lazy like that. Vinegar is another acid, but I don’t know that I’d like the flavor of it, first of all. Secondly, I hesitate to change canning recipes for safety reasons.
我的家人和我喜欢这个食谱！非常感谢您分享它。我们已经跑出了BC我不知道它会如此快速哈哈。肯定是今年再次赚钱！
耶!我很高兴!
为了保持房屋罐头安全的努力，我将该同行评测文章带到了您的注意力。请与我联系以获取其他帮助，因为我们都分享了保护和愿望帮助人们学习安全和成功的最佳实践的热情。http://www.foodprotection.org/files/food-protection-trends/sep-oct-19-savoie.pdf?fbclid=iwar36t6hxbzsslfr7yso4sol6wj3wf9gfdg3ahii19qvzrhvuet931-wssnu.
我是一个中间罐头。当他们在季节时，我通常可以在夏天番茄和番茄食谱。亚博会官网此刻，我是水浴罐装6品脱罐子。我还有2个去做。配方共有8品脱罐子。我手切碎了所有的蔬菜。我用过2个大辣椒而不是辣椒。我使用了4 jalapenos而不是6.我害怕它太辣了。我确实加一个6oz。罐头番茄酱。 I added an additional tablespoon of salt as I could taste the lemon juice. Adding a bit more salt made it perfect. I took the advice of a comment left and added about a fourth of a cup of chopped fresh cilantro to the pot before filling the jars. Really added great flavor. I also took the advice of an another comment left by using a slotted spoon to fill the jars leaving some of the extra juice. I will take their advice and save the juice for another purpose. Thanks for the recipe!
我刚接触罐头，很想试试你的食谱。当你说“没有戒指的罐子”，你指的是装满萨尔萨酱的罐子还是空罐子?我读到你应该储存没有环的装满的罐子，因为盖子的真空密封是所有需要的，如果在储存期间留下环，你可能会错过识别一个没有真正密封和不安全的罐子吃。你的经验是什么?蒂雅
储存填充，没有戒指的加工罐子，因为你提到的原因！
你曾经量过洋葱和辣椒吗?因为大小可以变化很多&我读到不改变配料的比例是多么重要，我希望尽可能精确。蒂雅
你说的对。但不，我没有。
成功了!我想要柠檬汁而不是醋。
我添加了新鲜的香菜并省略了糖。希望这不影响食谱的安全性。味道温和但美味。
对我这样的新手来说，这解释太棒了。
我很高兴你喜欢它!
我刚做了这个，煮好后在锅里尝了尝。因柠檬汁而极苦。我做错什么了吗?我罐装了他们，想知道这是否会消失，再加上你需要多长时间密封之前吃一个星期或......请告诉我。
你可以马上吃。因为我不在你的厨房，我不知道哪里出了问题。如果你觉得做莎莎酱太苦了，就用它做辣椒酱?
我和芭芭拉有同样的问题。我只能尝到柠檬汁的味道。做了那么多工作，我不忍心把它都扔掉。当我准备开瓶时，有什么建议可以减少苦味吗?
我希望我能吃它。我从人们那里听到这是他们曾经尝试过的最好的食谱，然后偶尔会“太柠檬”的评论。我无法弄清楚为什么，除非这是味觉偏好。添加一点糖可以减少苦味。如果你不喜欢它作为萨尔萨，请尝试在像辣椒这样的食谱中使用它。
你好，我很好奇是新鲜柠檬还是瓶装柠檬汁?谢谢你！
这是关于罐头的事情让我疯狂。专家因其可变酸度而建议不要使用新鲜柠檬汁。
嗨，我想为我的评论道歉。我与几年来的一些朋友说过，并建议柠檬味应该消散。我有信心它会。谢谢！
嗨，非常感谢使用柠檬汁与ACV的这种食谱。它真的是一个微风。在甲骨镶番茄后，我煎锅了所有的蔬菜。这使得在食品加工机中切碎之前将脱掉一些剥离很容易。我没有种子或皮肤辣椒，这为一个真正热的莎莎制造。下次我会知道更好。柠檬汁确实将它放下一点。看起来很漂亮一次乱糟糟。已经为此配方添加了书签并计划再次制作。谢谢再一种易于美味的食谱 - 。 -*Susan
这就跟你问声好！我刚找到你的食谱，看起来棒极了。我很好奇，如果我可以省去绿辣椒……我还能安全地把这道菜做成罐头吗?
你应该很好地省略辣椒。在罐头食谱中保持足够的酸度是重要的;辣椒不是酸性的，因此省略它们不会产生问题。
这看起来如此之好，我为这个配方烤所有蔬菜，除了香菜，。我可以把它搞定一切都在这里是我喜欢的，我猜这是Tomatoe酱，它可以拨打我可以用我的家用罐装应该没问题，只是想知道我是否可以留下一些种子我。
是的，当然了。