当你只是学习如何保护食物时，压力罐头似乎令人恐惧。您可能在互联网上看到了可怕的罐头灾害，或者听到旧罐头的老年奶奶故事在厨房里爆炸。
还在学习罐装吗？请访问此页面以了解各种罐头设备及过程如何运作．
今天的压力罐是更安全比我们祖母在1980年前用的罐子还要多。有了科学测试的食谱，我们可以使用，从家庭罐装食品的肉毒中毒的风险是最小的。遵循这些建议，你就能自信地在厨房里装罐了。
你的罐头不会爆炸。
1980年以来生产的压力罐在正确使用时是安全的。现代罐头装有压力保险丝。如果罐内压力增长到一个危险的水平，压力保险丝将炸掉罐内。这样可以释放罐内的压力，防止灾难发生。现代罐头工人不会爆炸。
2.低酸性食物必须在压力罐中罐装，以免受肉毒杆菌的风险。
低酸食品包括:
3.包括西红柿的低酸水果可以酸化。
加入2汤匙柠檬汁，½一茶匙柠檬酸，或每夸脱罐杯醋。使用番茄配方的压力罐头方法，其是低酸。
4.番茄以外的蔬菜必须腌制，以安全的水浴罐头。
如果你想在没有酸洗的情况下保留蔬菜，压力罐是你需要使用的方法．为酸洗，请遵循1994年以后开发的食谱，通过良好的测试厨房。在1994年之前，家庭罐头食谱在腌制蔬菜中没有可靠地占肉类主义风险。
5.所有低酸性食品都应该在240°F到250°F的温度下加工。
一种压力罐头在10到15磅。压力是唯一可靠的杀戮温度的方法肉类主义孢子。该时间随食物的类型而异，从15分钟到100分钟。食物包装成罐子的方式和所使用的罐子的尺寸也改变了需要加工罐子的时间。
最安全的做法是使用1994年后从蓝球®或政府测试厨房开发的罐头配方。这些配方经过科学测试，可以控制细菌的生长。
家庭装修充满信心
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在其中，梅丽莎覆盖了基本罐装安全到压力罐装肉类的一切。（是的，你可以做到这一点！）前往家庭装修充满信心学习如何拥抱这种食品保存方法，并用家庭生产的食品储存储存！
6.压力不会破坏微生物。
正是压力使罐头工人获得更高的温度，从而破坏了微生物，而更高的压力使温度升高。
7.更高海拔的罐装需要更多的压力，因为水在更高海拔的低温下沸腾。
8.市场上有两种压力罐。
加权量罐和拨号汤匠保持不同的压力和温度。
每次摇杆摇动时，重量计罐罐会排出少量的空气和蒸汽。它们能精确地保持温度。他们不需要测试，看看是否5磅的压力表实际上是保持5磅的压力内罐头盒。如果摇杆抖动，罐头盒内的压力就会保持不变。
但是，加权规格罐不能弥补海拔的变化。因此，当配方呼叫5磅时，通过使用10磅压力，或者当配方呼叫10磅时，通过使用10磅压力，需要增加1000英尺的高度。
使用称重罐，你可以根据你的海拔高度来选择你的重量。
照片由Kathie Lapcevic提供生活朴素的季节性．
表盘压力罐必须每年检查精度。这可以在你的身上完成县扩展办公室如果你住在美国。
如果仪表读数不准确超过2磅，就应该更换。如果罐装的测量不准确，将导致无法预测的罐装结果，并增加你的食品传播疾病的风险。
9.较旧的压力罐模型需要每年至少一次在垫圈上涂上植物油。
较新的模型压力罐是预润滑的，不需要额外的油。
10. 1970年之前制造的罐头可能是安全的。
应由当地延期办公室检查精度，以确保压力表正常工作。您的延长办公室还将检查罐头进行翘曲，这可能会防止适当的密封。
11.表盘压力表和称重压力表都配有安全保险丝，以防止过热和超压。
请参阅提示1。
12.拨号灯罐的盖子不应浸入水中。
如果压力表浸入水中，水有进入压力表并导致生锈的危险。称重罐盖可以彻底浸入水中清洗。亚博不安全吗
13.有些炉顶表面不适合做压力罐。
较新的Presto和MIRRO品牌压力罐不设计用于丙烷燃烧器的高BTU。高温可以经过罐头的底部。玻璃和陶瓷炉顶不是压力罐的重量和高温。炉子顶部可能会损坏。仅在固体燃料炉上使用它们，用螺旋燃烧器或气体范围的电线。
14.捕获的空气降低了罐的内部温度。
这种原因在加工下并增加了肉毒杆菌风险。在加压之前，请始终将压力溃疡通风10分钟。
15.直到罐头达到你正在罐头的食物的适当压力，不要开始时间。
如果在任何时候罐内压力下降到低于适当的压力，就会增加热量，使您的罐头恢复压力。然后再次开始处理处理。您需要处理完整的处理时间，以确保安全的罐头产品。
压力CANNER使用说明书
在压力罐中加工食品时，请遵循制造商的压力罐头的说明。如果您购买了旧的压力罐并没有得到指示手册，其中一个可能有助于。旧用户的手册也有时可以从这些公司订购。
Presto压力罐使用说明书
您可以从旧手册订购Presto公司在没有收费，通过他们的在线商店。您需要知道罐头的型号。
所有美国压力CANNER指示手册
MIRRO压力CANNER说明书
花岗岩洁具压力CANNER指示手册
自信地使用压力罐
虽然你使用压力罐的前几次似乎复杂和恐吓，但该过程是直截了当的。自1970年以来制造的罐头配备安全保险丝，以防止对加压，因此爆炸罐的恐惧是不必要的。如果你仍然不确定并且不知道从哪里开始，拿一个课程或寻找导师可以帮助您对压力罐头感到更舒服。
最初发布于2016年2月;这篇文章已更新。
Aloha！我是kris bordessa，
在加拿大怎样检查量规?
谢谢,
南希，据我所知，加拿大没有地方，可以测试表盘仪表以获得准确性。这是在加拿大使用拨号仪罐头的主要档位。
加权仪不必检查准确性，因为如果罐头加压，摇杆会摇滚，如果它不加压摇杆不会摇滚。只要摇臂为您的食谱和摇臂摇摆的正确数量的重量，您就可以安全地处理食谱上所需时间。
南希，您可能会尝试硬件，管道或焊接供应商店。压力罐的表盘仪正如工业和供应商在工业和供应商那里都提供安全测试。
如果您住在美国边境附近，您可能会在REACH中找到美国大学推广服务。与主要大学不同，推广服务网络在小镇海岸设有办事处。所有推广服务办公室我都参观了向公众提供免费压力CANNER测试。
但是，克里斯是对的。如果重量是正确的并且摇臂的摇滚乐'，事情正在正常工作。
快乐罐头，
Doghaven夫人
谢谢，克里斯！良好的信息！刚得到一个新的美国6 Qt。并希望可以从我们的花园里养鸡汤和蔬菜。
为什么果汁煮掉罐子？
谢谢你提供的信息。今年将是我第一次有一个更大的花园，而且可以。
什么是本地分机办公室?如果我在英国问任何人关于压力罐的事，他们看我的眼神就像我有两个头一样!
这是一个隶属于美国大学的资源。不确定英国是否也有类似的情况。
嗨Cheis，
刚收到我的presto 23夸脱的压力罐头。我从未使用过压力罐头或炊具，更不用说看到一个。我吓坏了。我也是一个视觉，实践的人，他们相信乘坐课堂学习新技能。
我住在安大略省多伦多以北大约半小时车程的地方。我已经尝试了我所知道的一切来寻找一个人，任何人可以花几个小时与我在一起(kijiji，老年人中心，在社区中心的传单，社区花园，烹饪学校，提供烹饪课程的杂货店，食品银行，食品土地安大略。etc.netc)。我试了大约100公里。半径。我，你，你在不列颠哥伦比亚省。
谢谢
弗洛伦斯
你有一个可能有食物保存小组的大学吗？我们在美国有合作延期。
佛罗伦萨，我住在密苏里州，也是一位实际的学习者和一个绗缝机。在公会会议上，我们经常互相分享食谱和罐头建议。也许你可以用几个被子公会来查找有经验的罐头，你可以学习。祝你好运。
克里斯,
我真的需要帮助。我被告知我可以自己可以自己的莎莎食谱，只要我的压力罐头罐头。我也不需要添加醋或柠檬汁。这是真的？我可以使用压力溃疡，避免酸问题吗？如果是这样，我的压力可以多长时间？
谢谢你的帮助。
尼古拉
尝试联系您的合作延期办事处的主CANNER程序。那些人会给你特定的信息！