Tepache是一种用新鲜菠萝的皮肤制成的略微发酵饮料。我喜欢利用否则会扔到堆肥的皮肤的想法，加上饮料本身很美味！
当您制作我的皮肤时，请保存皮肤菠萝莎莎或这个菠萝墨西哥果酱您将准备好滚动！
什么是Tepache？
Tepache通常是在墨西哥制造的，是一种淡淡的碳酸饮料，可冷。炎热的一天后，这是完美的茶点！
通过发酵的魔力，您可以将菠萝皮肤变成美味的饮料。没有浪费！
Tepache让我想起了硬苹果酒和康普茶之间的十字架。Tepache中有酒精吗？可能是，但是如果它发酵到造质酒精的位置，则水平非常低，类似于康普茶。
如何制作菠萝Tepache
Tepache的制作并不容易。在剥皮并核心新鲜菠萝以供另一种食谱删除所有残差。您不必擦洗它；只要确保它不脏即可。
当您切断菠萝果皮时，将它们放入半加仑的罐子中。加入糖和水，松散拧紧盖子，然后将罐子放在柜台上发酵。
一些Tepache食谱要求piloncillo，深棕色最小加工的红糖。但这并不是大多数家庭容易获得的东西。我只是使用普通的有机甘蔗糖，结果还不错。最终结果的颜色可能比用piloncillo制成的食谱要浅一点。
一些食谱建议在罐子里添加肉桂棒。我没有，但我不反对尝试！
发酵发生的第一个迹象将是起泡的白色泡沫在液体的顶部。
什么时候准备喝酒的？
这是百万美元的问题。这可能取决于温度，但总的来说，在2-5天之间。
确保每隔几天品尝一次。当它味道好时 - 略带碳酸，甜和浓郁的味道 - 过滤Tepache，丢弃水果。（通过丢弃我的意思堆肥，但是你知道，对吧？）
冷藏并尽快喝酒，因为它可以继续在冰箱中发酵！
如果让它走得太久，它将变成一种刺激性的醋。（我用它用于清洁，但不适合烹饪！）亚博不安全吗
★您制作了这个食谱吗？不要忘记在下面给它一个星级！★
如何从菠萝皮制作Tepache
这种美味的发酵饮料是由菠萝皮制成的，否则会浪费！
原料
- 从一个菠萝中剥离
- 1/2加仑的水
- 1/2杯糖或piloncillo
指示
- 洗涤，去皮和核心新鲜菠萝。将果皮和核心放入1/2加仑的罐子中。（使用美味的新鲜菠萝作为另一种食谱或新鲜的食谱！）
- 将糖倒入罐子中，然后填充到顶部的一英寸内。
- 松散地盖罐子。您可以使用带有橡皮筋或罐子盖的布餐巾纸。（这允许任何积累的气体逃脱。）
- 在室温下将罐子放出几天。注意泡泡的形成。气泡形成后约24小时，对Tepache进行采样。那时它可能很美味，或者您可能决定让它在室温下再坐24-48小时。
- 将液体倒入细筛以去除颗粒。
- 将其存放在冰箱中的密封罐中长达2天。
笔记
该食谱中有一些变量（与大多数发酵食谱一样）。实验并尝试不止一次！每批略有不同。
营养信息：
屈服：8 服务尺寸：1每份的量： 卡路里：59 总脂肪：0g 饱和脂肪：0g 反式脂肪：0g 不饱和脂肪：0g 胆固醇：0mg 钠：10mg 碳水化合物：15克 纤维：0g 糖：15克 蛋白质：0g
我没有1/2加仑的罐子
我只使用大约2/3盎司的水，希望它仍然有效。
糟糕，我的意思是指定金额约为2/3。
应该，您可能还想减少糖。祝你好运！
这看起来很棒，我想尝试一下。但是，我符合AIP（消除），想知道我是否可以用椰子糖制成。你怎么看？
我读到您可以使用椰子糖进行一些发酵，但是，我没有尝试过此食谱。我认为，如果这对您有用的话，值得一试。让我们张贴！
我已经做了多年。我们喜欢它。在一个炎热的下午，它确实在现场。
是的！它是那么好。
我可以冻结菠萝皮，然后以后使用它们还是冻结杀死细菌进行发酵？
嗯。我没有尝试过，但是我认为它会起作用吗？让我们知道您是否尝试！
耶！我今天刚买了菠萝。猜猜我要尝试什么？
我的咖啡过滤器在瓶子的嘴上，顶部的戒指是我的“去”盖子进行发酵。